lunes, 17 de octubre de 2011
lunes, 3 de octubre de 2011
domingo, 2 de octubre de 2011
viernes, 16 de septiembre de 2011
Por qué no usamos "grasas vegetales" en nuestros helados The Bio Factory?
¿Qué son las "grasas vegetales"?
El consumidor no siempre conoce la grasa que llevan añadidos los productos, ya que muchas marcas no indican el tipo
de grasa que utilizan en su elaboracion
Numerosos alimentos procesados llevan aceites u otras grasas entre sus componentes, puesto que son ingredientes imprescindibles para la obtención del producto final. El problema lo tiene el consumidor, que no siempre conoce el tipo de grasa que llevan añadidos los productos, ya que muchas marcas no indican el tipo de grasa que utilizan en su elaboración. Se limitan a indicar entre los ingredientes el término "grasas o aceites vegetales", que confunde al consumidor ya que éste lo asocia con beneficios para la salud, y detrás de este mensaje esconden grasas perjudiciales para la salud cardiovascular, como son las grasas saturadas, abundantes en el aceite de coco y de palma (también grasas vegetales).
Qué hay detrás de cada tipo de grasa
La diferencia más reseñable entre los distintos tipos de grasa se basa en la proporción que mantiene cada una de ácidos grasos saturados e insaturados. Lo interesante desde el punto de vista dietético es una mayor proporción de grasas insaturadas respecto a las saturadas.
La grasa saturada es abundante por naturaleza en los alimentos de origen animal, como mantequilla, manteca, sebos, nata, crema de leche, mayonesa, grasa de la carne-aves y derivados, queso y lácteos enteros y, como excepción, aceites vegetales de coco y de palma (de origen vegetal). Estos dos últimos se utilizan con frecuencia como ingredientes en la elaboración de la repostería industrial y de aperitivos dulces y salados. Esta grasa es la llamada "grasa mala", ya que su consumo en exceso tiene la capacidad de aumentar los niveles de colesterol sanguíneo.
La grasa insaturada se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal, como aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), frutos secos y como excepción, en los pescados azules (alimentos de origen animal). Estos aceites son menos utilizados en la elaboración de productos de alimentación por su elevado precio. Las grasas insaturadas, también conocidas como "grasas buenas", tienen la particularidad de reducir los niveles de colesterol en sangre, de ahí que se les considere grasas aliadas del corazón.
Además, existen las grasas hidrogenadas, denominación que encontramos en algunos productos, y se trata de otra forma fisico-química en la que se pueden presentar las grasas. ¿Cómo se consiguen? La explicación es la siguiente: los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente y se pueden hacer más sólidos introduciendo moléculas de hidrógeno (hidrogenación), y haciéndolos, por tanto, más saturados, obteniendo las denominadas grasas hidrogenadas. Este tipo de grasas, a pesar de su origen vegetal, debido al tratamiento físico-químico que han sufrido, en nuestro organismo se comportan como "grasa mala", y se emplean abundantemente, al igual que el aceite de palma, en la elaboración de snacks salados, productos tan consumidos, en especial por el público infantil.
Fundamental: revisar la etiqueta
La gama de productos que incluye algún tipo de aceite es tan numerosa como diversa: desde los snacks salados (palomitas, patatas fritas...), frutos secos fritos, salsas comerciales (de tomate, mayonesa...), margarina, mantequilla, galletas, todo tipo de productos de bollería y repostería, conservas de pescado, conservas de verduras o legumbres, productos precocinados (empanadillas, croquetas, canelones, pizza...) y un largo etcétera.
Los consumidores deben tener claro que cuando un fabricante no identifica la grasa que usa (aceite de oliva, girasol, soja, mantequilla, etc.), lo habitual es que ésta sea poco saludable, como la grasa saturada (aceite de palma o coco) o grasas hidrogenadas. Ambos tipos de grasas se comportan igual en el organismo, y consumidas en exceso, tienen la particularidad de aumentar las tasas de colesterol y triglicéridos plasmáticos, contribuyendo en parte a la aparición y desarrollo de hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y arteriosclerosis.
Interesa por tanto, revisar la etiqueta de los productos y elegir, siempre que sea posible, aquellos que especifiquen el tipo de aceite utilizado (oliva, girasol, maíz, soja...).
fuente:
lunes, 5 de septiembre de 2011
sábado, 3 de septiembre de 2011
miércoles, 24 de agosto de 2011
Ya están listos los nuevos helados ecológicos The Bio Factory
Nos ha llevado nuestro tiempo...., pero por fin ya están aquí.
Los primeros son, siguiendo las sugerencias de las personas que se han puesto en contacto con nosotros...:
- Helado de yogur con frambuesas
- Smoothie desnatado de mango
- Smoothie desnatado de plátano
- Helado de Mousse de chocolate
Todos en formato de 500ml y en graneles para hostelería, restauración, colegios y demás colectividades de 2.5 litros
Sorprendentes por su textura, por su sabor,....
Si quieres más información mándanos un correo a info@the-bio-factory.com
martes, 19 de abril de 2011
Gracias por vuestras sugerencias
Tras revisar la información que nos habéis facilitado a través de la encuesta, hemos tomado buena nota de vuestros gustos y procedemos a ponerlos en práctica.
Los productos más votados han sido:
- Smoothie de Mango
- Smoothie de Plátano
- Helado de Chocolate
- y helado de Yogur con frambuesas.
Anotado queda
Os tendremos al tanto.
Seguidnos en Facebook; busca "The Bio Factory"
miércoles, 13 de abril de 2011
Todo listo para la Feria Gastronómica de Coruña
Ya estamos con todo casi preparado para acudir a la Feria Gastronómica de Coruña.
¿ Te Gustaría Conocernos....?
entre el viernes 15 y el domingo 24 de abril estaremos en la carpa de los jardines de Mendez Nuñez de Coruña.
A nosotros si que nos gustaría conoceros......
domingo, 27 de marzo de 2011
Semana Gastronómica en Coruña - Alimentos ecológicos The Bio Factory
El Ayuntamiento de A Coruna va a organizar una Semana Gastronomica en los jardines de Méndez Núñez y que tendrá lugar del 15 al 24 de Abril. El horario de apertura al público será de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 24:00. Os Esperamos a todos los que querais probar nuestros productos ecológicos.(Miel, queso, helado, yogur, etc)
Por supuesto estáis todos invitados a probar los productos ecológicos que tenemos
Os esperamos
lunes, 28 de febrero de 2011
sábado, 26 de febrero de 2011
viernes, 21 de enero de 2011
Suscribirse a:
Entradas (Atom)